Як запобігти проростанню картоплі в погребі та зберегти врожай: поради експертів

Картопля може зберігатися всю зиму, але вже через кілька тижнів після закладання врожаю на бульбах можуть з’являтися паростки. Це явище може бути зумовлене різними факторами, зокрема сортом картоплі.

Розглянемо, чому картопля проростає в погребі та що можна зробити, щоб вона довше залишалася твердою і придатною до вживання.

Чому картопля починає проростати

Після збору картопля деякий час перебуває у стані спокою. Тривалість цього періоду залежить від сорту та умов зберігання. Як тільки він завершується, на бульбах можуть з’явитися паростки.

Однією з основних причин проростання картоплі в погребі є надмірна температура. У теплій кімнаті бульби швидше виходять із стану спокою. Найкраще зберігати картоплю в темряві та прохолоді, при температурі близько +2…+4°C. Важливо уникати різких перепадів температури.

Також слід контролювати вологість у приміщенні. У надто сухому погребі картопля може зморщитися, а занадто волога середа сприяє гниттю та розвитку плісняви. Ідеальний рівень вологості — близько 85%.

Для оптимального зберігання картоплю варто розміщувати в ящиках, сітках або контейнерах з отворами. Не слід ставити їх близько до стін або на вологу підлогу, адже повітря повинно вільно циркулювати.

Чому картоплю потрібно зберігати в темряві

Світло негативно впливає на запаси картоплі. Якщо бульби тривалий час знаходяться на світлі, вони можуть позеленіти. Це пов’язано з утворенням хлорофілу, проте світло також підвищує концентрацію соланіну – природної токсичної речовини.

Тому зберігання картоплі в погребі передбачає відсутність світла. Якщо природне світло потрапляє в приміщення, ящики можна накрити матеріалом, що не перешкоджає вентиляції.

Що зробити, щоб картопля не проростала в погребі

Перед закладкою картоплі на зиму, важливо ретельно її перебрати. Пошкоджені, підгнилі або хворі бульби краще відкласти, оскільки вони можуть швидко зіпсуватися і заразити інші.

Також не поспішайте складати у погріб вологу картоплю, тільки-но викопану з землі. Спочатку її потрібно добре просушити, щоб підготувати до тривалого зберігання.

Перед зберіганням погріб слід очистити, провітрити і просушити. Взимку час від часу перевіряйте картоплю і прибирайте бульби, що почали гнити.