На Львівщині підвели підсумки конкурсу «Автентичні страви України»
У Львівській області визначили переможців конкурсу, до якого долучилися учні 27 закладів професійної освіти. Учасники досліджували старовинні родинні рецепти своїх громад і адаптували їх до сучасних кулінарних традицій.
Переможці конкурсу
Звання переможниці отримала Ольга Бас із Львівського професійного коледжу готельно-туристичного та ресторанного сервісу за страву «Перепілка шляхетна, начинена по-галицьки».
- Друге місце: Соломія Бздель (Львівське ВПУ дизайну та будівництва, страва «Завиванець по-галицьки з вишневим глясом») та Анастасія Комарницька (Боринський професійний ліцей, страва «Бойківська тайстра»).
- Третє місце: Ганна Мартинюк (Угнівський аграрно-будівельний ліцей, страва «Затерта капуста»), Степан Войтович (Шептицький фаховий коледж, страва «Смак Надбужжя») та Даніїл Бикалович (ВПУ № 29 м. Львова, страва «М’ясна роляда з сезонною городиною та паштетним трюфелем у гарбузовому глінці»).
Важливою особливістю конкурсу стала глибока історико-дослідницька складова. Наприклад, рецепт «Затертої капусти» походить із села Іваньки, яке було знищено радянськими військами у 1944 році. Жителі берегли пам’ять про цей рецепт, передаючи його через покоління.
Рецепти автентичних страв учасників незабаром з’являться на сайті Навчально-методичного центру ПТО у Львівській області, а переможці матимуть можливість представляти регіон на міжрегіональному рівні.
