У спекотні літні дні зростає попит на рецепти натуральних напоїв, які можна приготувати вдома. Серед найулюбленіших варіантів — домашній квас із чорного хліба. Пропонуємо простий рецепт для приготування смачного та освіжаючого напою без зайвих добавок.
Інгредієнти для домашнього квасу
Для приготування вам знадобляться такі продукти:
- 500 г житнього або чорного хліба;
- 3 л води;
- 100 г цукру;
- 10 г сухих дріжджів або 20 г свіжих;
- жменька родзинок;
- кілька гілочок м’яти (за бажанням).
Як приготувати квас із хліба
Спочатку наріжте хліб на шматочки та підсушіть у духовці до золотистого кольору. Будьте обережні, щоб не пересмажити, адже це вплине на смак напою.
Потім залийте сухарики гарячою водою та залиште настоюватися на 4–6 годин. Після цього процідіть рідину через марлю або сито.
До отриманого настою додайте цукор і дріжджі, добре перемішайте та залиште в теплому місці на 8–12 годин для бродіння.
Коли на поверхні з’являться бульбашки, квас розливають у пляшки, додають кілька родзинок і ставлять у холодильник. Через кілька годин напій буде готовий до вживання.
Як зробити квас смачнішим
Щоб покращити смак домашнього квасу, можна додати трохи лимонної цедри, м’яти або ягід. Для підвищення газованості напій залишайте ще на кілька годин у закритих пляшках.
Домашній квас відмінно втамовує спрагу в спеку і може стати гарною альтернативою магазинним солодким напоям. Готувати його слід невеликими порціями, адже в холодильнику він зберігається кілька днів.
У серпні, коли температура повітря залишається високою, рецепт домашнього квасу знову стає актуальним для тих, хто шукає прості літні напої.
